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科学家从豌豆中提取了对环境无害的杜松子酒

更新时间:2020-09-05 21:41点击:

  但是,阿伯泰大学(Abertay University)和苏格兰詹姆斯·赫顿研究所(James Hutton Institute)的科学家已经用豌豆造出了杜松子酒。是的,你没看错。杜松子酒被称为Nàdar,在盖尔语中是“自然”的意思,科学家声称它的环境足迹要比传统上用小麦制成的蒸馏杜松子酒小。

  每瓶700毫升的纳达尔(Nàdar)的碳足迹为-1.54千克二氧化碳当量(“二氧化碳当量”),“这意味着它避免的二氧化碳排放量超过了所产生的二氧化碳排放量”,根据阿伯勒大学的一份声明。

  虽然杜松子酒是由杜松子制成的,但实际上它需要一种基本烈酒(通常是小麦制),然后将其加入植物中。负责豌豆杜松子酒项目的阿伯塔大学(Abertay University)酶学教授格雷姆·沃克(Graeme Walker)说:“啤酒和威士忌等传统饮料是由谷物制成的,而谷物确实需要大量的人工肥料。”“这对温室气体排放和气候变化产生了影响。”

  相比之下,一公升的Tanqueray杜松子酒的碳足迹为1.8kg CO2。话虽这么说,但计算起来还是很棘手的,因为与在伦敦吸食的一辆相比,在美国a饮的Tanqueray G&T的足迹要大得多。豌豆杜松子酒的环保性能归因于这样的事实,即豌豆的所有有用部分-从脱壳到蒸馏-都用于生产自家种植的动物饲料。

  与Arbikie Distillery(位于苏格兰安格斯东海岸的一个正在工作的农场)合作进行了五年的研究,以开发杜松子酒。那么,为什么豌豆,您可能想知道?博士生Kirsty Black(该项目的首席研究员)告诉Mashable,豌豆和豆类通常是“出于环境和生物多样性的原因而选择的庄稼”。Arbikie Distillery没有运做杜松子酒的任何产品,因为它是一个正在运转的农场—他们在现场种植所有的小麦,大麦,土豆等。

  布莱克解释说:“当今我们种植的大多数农作物都需要使用化肥来提供氮素,以产生所需的质量和数量的收成。”“不幸的是,肥料的使用现在已知会对环境造成负面影响。”